撰健康食谱绘本获世界图书大奖姬尔着作教孩童乐吃蔬果

#O时生活 作者: 访问:360

撰健康食谱绘本获世界图书大奖姬尔着作教孩童乐吃蔬果当一个人真心诚意做一件事时,世界都会因他而感动。又或者,当一个人专心致志做一件事时,他会变得更美丽。在莫哈娜姬尔(Mohana Gill)的身上,我们能看到这两句话的实践和体现。眼前的她,谈吐举止温柔婉约,容貌年轻仪表得体,看起来远比实际年龄来得年轻。她是多本深受好评的英文食谱,如《Fruitastic!》(2006年)、《Vegemania!》 (2007 年) 、 《Hayley's Fruitastic Garden》/《 Hayley's Vegemania Garden》 (2010年)、《Myanmar: Cuisine, Culture And Customs》 (2014年)的作者,这些着作皆获得美食家世界食谱大奖。她是怎样把本本食谱的内容都做到如此高素质呢?其实,这些食谱的内容之所以精彩,主要是因为她早年毅然放下大学教鞭,转投家庭场域,专心投入亲子生活和烹饪领域之故。在出席了MBG举办的“Fantastic Tales”企业社会责任运动,鼓舞儿童吃得更好、更健康的活动推介礼后,姬尔即娓娓道出她于过去10年来撰写蔬果食谱的目的与心得。姬尔出生于缅甸,早年曾分别在仰光大学和多伦多大学深造,1963年,缅甸军人执政后的两年,她到马来亚大学的经济系任讲师,不久后,她在大马遇见其真命天子,而对方是一位医生,她也因此而留在大马发展。早年,虽然她自视为独立自主的女性,但在踏入婚姻殿堂并怀上首个孩子后,她还是以家庭为重,并因此辞去大学的教职工作,留在家里过着相夫教子的生活,且长达12年之久。有人或许会为她的这个决定感到可惜,但她打从心底说道:“那12年时光,是我人生中最快乐的日子!”每週设一天为烹饪日在婚后4年的时间里,她先后诞下3个孩子,生活里洋溢着幸福与快乐,她享受那种被孩子需要和喜欢的幸福感觉。这份美满的感觉也促使她决定给予孩子最健康和最有营养的食物,于是,孩子的每一餐都由她亲手烹调,她骄傲地说,打从孩子出世后,家里就不曾出现外卖食物。当孩子逐年长大后,她则把每週的某一天设定为烹饪日。“到了烹饪日那一天,我和3个孩子就会一起烘製饼干、蛋糕,然后再一块儿享用我们做出来的成品!”在这个过程中,她认为,孩子的收穫不少,并就此把健康的烹调和饮食习惯根植于心中。“从孩子非常小的时候,我就给他们吃原汁原味的健康食物,这对他们的头脑、骨骼和皮肤的成长都有莫大的助益。”她披露,她的母亲也曾觉得高学历的她只待在家里当家庭主妇,实属可惜,但她不同意母亲的说法。“曾接受高等教育的女性若愿意当全职妈妈,将能把孩子引领到正确的道路上。”她这份出自于母爱的贴心分析,令人听得口服心服。在她的细心照料下,孩子们健康成长,后来也顺利地跟着父母的步伐走在大学的路上。11年前,她的孩子都已长大成人,她总算了却了一桩心事,而那个时候,她也开始思考自己的前路。10年前推出水果食谱姬尔与丈夫的朋友都知道他俩向来推崇健康生活,于是,这些朋友纷纷建议她撰写食谱,但她有感市面上的食谱多不胜数,在竞争激烈的情况下,若想要脱颖而出又谈何容易?在经过再三思量后,她决定撰写一本与众不同的特色食谱。“我们一家人都很爱吃水果,加上市面上关于水果的食谱不多,于是,我就决定写一本与水果有关的食谱,更何况水果对人体的好处多着呢。”过后,她就把自己的优质饮食习惯写进书里,而她的第一本食谱创作《Fruitastic!》是于10年前诞生。这是一本内有270页的精装大开本食谱图画书,也是一本厚重的“Coffee Table Book”,该书前面部分用了好些篇幅来介绍约40种水果的原产地和营养价值等资讯。在接下来的篇幅里,姬尔让读者知道,水果不只是可当成水果来食用,或者是被搾成果汁来饮用。“水果可以变身,包括变为主食、汤饮、沙律、沙律酱(Salsa)、甜品,还可以製成腌製水果、雪葩、果酱,或是冰沙,这是一本内容丰富的水果食谱!”在她看来,水果就是大自然赐予人类的最佳礼物。为吃素儿写蔬果食谱由于丈夫的医生角色,姬尔遂有机会接触对抗衰老和保健养生的资讯,而她也曾经参加抗衰老研讨会,期间,出席者高谈阔论的谈着各种抗衰老方法、保养品和补给品,进而激发她更深入探索和思考水果的价值。在经过一番研究后,她发现新鲜水果所蕴含的丰富维他命、矿物质及植物营养素,正是上天赐予人类的最佳抗衰老食物。“既然如此,我们又何必去苦苦寻找抗老秘方呢?”更令她感到意外和惊喜的是,这本食谱出版后即获得着名的美食家世界图书大奖。“获颁这个奖项意味着不只是大马人认同和接受我所撰写的食谱内容,就连国际也认同我的食谱。所以,我应该算是做对了事,走对了路吧!”此外,美食家世界图书大奖在2015年迎接20週年庆之际,也在过去各项目的得奖食谱中选出“Best of the Best”(佳作中的佳作)的项目,而她的作品《Fruitastic!》也 再次雀屏中选!在推出《Fruitastic!》的翌年,她再接再厉完成了以蔬果为主角的《Vegemania!》。“这本书是为了我的长子而撰写。”她说,她的长子在廿多岁时转为素食者。“他曾经是如此的热爱我所烹煮的食物,当他转为素食者时,我常在想还能为他煮些什幺食物,让他得以继续享受我所烹煮的料理。”当时,她就把儿子最喜欢吃的素食料理的食谱写进《Vegemania!》,而这本食谱也让她再次嚐到获奖的滋味,为她赢得美食家世界图书大奖的最佳素食图书奖。儿童食谱绘本获颁大奖现实生活给了姬尔源源不绝的创作动力,天然的蔬果又给了她层出不穷的创新题材。在她推出《Fruitastic!》和《Vegemania!》之后,许多为人母者先后向她投诉孩子不爱吃水果及蔬菜的难题,并向她讨教解决方案。为让妈妈们的烦恼迎刃而解,她过后又为儿童创作了《Hayley's Fruitastic Garden》与《Hayley's Vegemania Garden》两本书籍。“儿童是我们的未来,我们需要确保孩子的健康,而健康的孩子往往是开心快乐的孩子!”因此,她採用有趣且故事性的手法把孩子带进蔬果的世界。“这两本食谱图画书(绘本)可以让妈妈跟1至3岁的孩子进行亲子共读,年龄稍大的孩子则可自行翻阅。”她披露,书中主角荷莉(Hayley)其实就是其孙女的化身,而里头也有孙女的玩伴Zac,还有他们的宠物,他们一起结伴探索魔幻的水果和蔬果世界,而这两本书也让孩子可以在一个充满乐趣的过程中认识各类蔬果。“你知道吗?若是问起时下的孩子:黄梨是从哪里来的?他们的答案多是‘超级市场’。”而这两本书将给孩子一个正确的答案,加上全书搭配缤纷的色彩,吸引孩子的目光,让孩子可以很开心的融入学习的氛围当中。通过上述两本书籍,孩子不只是享受到翻阅书本的快乐,同时,他们此后在吃蔬果时也会感到特别开心,因为书中的资讯已开始根植他们的脑海。于是,当有人提起这两本书时,她都会提高声量并喜孜孜地说:“这是快乐的书!”但她坦言,最开心的始终还是她,因为读者的支持,让她可以继续沉浸在书写的快乐之中。此外,快乐着书也让她奖不停。她说,这两本儿童食谱过后也获得美食家世界图书大奖的青睐,为她赢得2010年度美食家世界图书大奖的全球最佳素食图书奖和最佳健康及营养图书奖。倡导健康饮食 正视孩子现状姬尔向来推崇十九世纪美国杰出演说家、作家、人道主义者和政治活动家弗雷德里克道格拉斯(Frederick Douglass,1817-1895),而他所说过的一句名言“匡辅不成材的成人, 不如及早培育成器的孩子。”(It is easier to build strong children than to repair broken men)更被她奉为圭臬。对于饮食,她同样奉行上述名言的精神,所以,她一直都关注儿童肥胖问题,以及儿童食用不健康加工食品的情况,为此,她于2015年推出《Happylicious》,旨在让一家人重返餐桌,并一同享用健康的食材。“这本食谱中的每一道料理的準备时间都不超过30分钟。此外,一般食谱的主图多数是食物本身,但我这次刻意把世界各地的孩子正在享受食物的照片当主图,旨在提醒大家吃健康食物是一件开心的事情!”为期10年的食谱创作生涯固然令她获得无限满足感,但她更希望自己的着作可以对一些孩童产生影响。“这些书籍都是我想留给下一代的遗产。”作为健康饮食的倡导者,她由衷地说,当下的饮食环境对孩子越来越有挑战,她也呼吁现代父母:“醒来吧!救救我们的孩子,给孩子最好的食物,让他们知道什幺是最好的食物。”为人父母者与其担忧孩子未来能否踏上康庄大道,不如在当下正视孩子的饮食健康,毕竟未来是从今天开始。/王芷萱 2016.07.19‧2016.07.20